中国第一产业的比重逐渐缩小；粮食库充裕，能确保粮价平稳运行；蔬菜和瓜果产量增长显著，畜牧业和渔业生产结构处于调整优化阶段；中国农业生产条件不断改善，2021年末全国耕地灌溉面积达10.44亿亩，新建成1亿多亩高标准农田，农业机械总动力达到10.8亿千瓦。

　　生鲜农产品供应链上游对接农户、种养殖企业等生产端；中游流通与加工端包括包括B2B供应链服务平台、物流、批发市场与初加工企业；下游对接生鲜电商、生鲜超市、农贸市场、水果连锁和餐饮企业；传统供应链具有环节多、耗损高、链条长信息不对称等痛点，因此诞生了新零售模式下开放型和封闭性供应链体系，涉及B2B供应链平台、生鲜电商和生鲜超市，其各环节流通特点与业务模式有所不同。零售端仍以农贸市场为主，而生鲜电商的渗透率上升迅猛，生鲜超市的渠道份额正追赶农贸市场。

　　未来，云仓模式在生鲜农产品供应链中有望得到进一步应用，其“整合社会仓储资源”的特性可以有效缓解自建仓储与外包仓储的弊端，对供应链企业有着订单提速、强供应链时效、降低库存成本等优势；生鲜电商行业高速发展的同时也频繁爆出供应链体系溯源的缺陷，未来随着区块链技术有望融入生鲜电商供应链体系。

　　❑ 农林牧渔总产值持续增长，细分产业结构不断调整，第一产业的比重逐渐缩小；中国粮食库充裕，能确保粮价平稳运行；蔬菜和瓜果产量增长显著，畜牧业和渔业生产结构处于调整优化阶段

　　❑ 中国农业生产条件不断改善，2021年末全国耕地灌溉面积达10.44亿亩，新建成1亿多亩高标准农田，农业机械总动力达到10.8亿千瓦

　　❑ 生鲜农产品是指未经烹调、制作等深加工过程，只经过必要保鲜和简单整理即上架出售的初级产品，主要包括蔬菜水果、肉类、海鲜水产、鲜奶类和禽蛋类

　　❑ 2015年至2020年期间中国六大类生鲜农产品总产量增幅超10%，其中蔬菜与水果的占比最高；海鲜水产、肉类、禽蛋类与奶制品的生产地域集中性偏高，果蔬生产整体呈现出区域栽培品种互补的特点

　　❑ 华北地区呈现出地域产销不均衡现象；华东地区供给能力偏弱，物流能力较强；华南地区；华南地区凭借发达的传统批发分销网络实现自给自足；华中地区农产品地理标志数量较多，地理位置较为重要

　　❑ 地标生鲜农产品的认证体系能够帮助消费者在其在大面积流通的过程中更直观地识别出产品特征，起到保护特色产业、带动农民增收、打造品牌效益和集中生产规模的作用，与普通农产品有一定差异

　　农林牧渔总产值持续增长，细分产业结构不断调整，第一产业的比重逐渐缩小；中国粮食库充裕，能确保粮价平稳运行；蔬菜和瓜果产量增长显著，畜牧业和渔业生产结构处于调整优化阶段

　　整体来看，农林牧渔业总产值持续增长，农业经济稳中有进。在农林牧渔业总量增长的同时，随着农业生产方式的变革，细分产业结构也在不断调整。林业、渔业活动不断增加，专业及辅助性活动最为明显，包括代耕代种代收、大田托管、土地整改、农作物栽培、移栽、收割服务等等。自2017年以来农业在三大产业增加值中的比重逐渐缩小，对GDP的贡献率常年稳定在7-8%，产业结构转移体现了中国农业生产条件的改善和生产效率的提升。

　　❑充足的粮食库存是确保粮价平稳运行的关键。根据国家统计局的数据显示，2021年中国粮食产量达13,657亿斤，人均粮食产量达到了483.5公斤。粮食库存消费比超过50%，远远超过联合国粮农组织的粮食安全警戒线。尤其是稻谷和小麦等口粮作库存持续处于高位，超过一年的消费量。

　　❑动物性食物、水产品和蔬菜瓜果是城乡居民获取脂肪、蛋白质和维生素的主要来源，是居民日常生活不可或缺的重要组成部分。2017年以来，在消费刺激下全国蔬菜和瓜果的产量不断增加。2021年，全国蔬菜及食用菌产量达到77,549万吨，水果达到29,970万吨。当下畜牧业与渔业都经历着生产结构调整优化。2021年我国牛羊肉禽产量占比提高至41.1%，猪肉总产量比重下降至58.9%。出于对生态环境保护的统筹，中国水产品捕捞产量下降至19.4%，养殖产量增加到80.6%。

　　生鲜农产品是指未经烹调、制作等深加工过程，只经过必要保鲜和简单初加工即上架出售的初级产品，主要包括蔬菜水果、肉类、海鲜水产、鲜奶类和禽蛋类

　　2015年至2020年期间中国六大类生鲜农产品总产量增幅超10%，其中蔬菜与水果的占比最高；海鲜水产、肉类、禽蛋类与奶制品的生产地域集中性偏高，果蔬生产整体呈现出区域栽培品种互补的特点

　　华北地区呈现出地域产销不均衡现象；华东地区供给能力偏弱，物流能力较强；华南地区凭借发达的传统批发分销网络实现自给自足；华中地区农产品地理标志数量较多，地理位置较为重要

　　地标农产品的认证体系能够在生鲜供应链流通端起到便于识别真伪、维护市场秩序的作用；在生产端，与普通农产品的各项差异能够发挥农民增收、打造品牌效益、集中规模生产、保护地方特色产业的价值

　　❑ 国家发改委、国务院等部门相继出台利好生鲜农产品冷链物流、平台经济、农产品电商供应链等政策，生鲜农产品供应链在政策推动下有望得到新的发展机遇

　　❑ 生鲜农产品供应链上游对接农户、种养殖企业等生产端；中游流通与加工端包括包括B2B供应链服务平台、物流、批发市场与初加工企业；下游对接生鲜电商、生鲜超市、农贸市场、水果连锁和餐饮企业

　　❑ 中国生鲜农产品需要依赖多层级批发市场来实现全国范围的分销，各链路职责不同；生产端与消费端相隔多层分销路径，生产者难以通过提升生鲜农产品品质、打造品牌来建立竞争力

　　❑ 各地域渠道之间的信息不对称与生鲜农产品的特性使得各级渠道发挥着供需发现功能，冗长的供应链大大降低了流通效率，增加了流通成本，并可能引发滞销等问题

　　❑ 开放式B2B供应链体系能通过规模化采购、仓储和运输整合上游资源，消除中间多级批发市场环节，减少流通损耗和加价。该类型企业上中下游有着差异化的业务模式

　　❑ 生鲜电商的自营供应链属于封闭体系，供应链运作模式包括前置仓、店仓一体、社区团购与商超模式，差异主要体现在采购模式、运输模式、和仓储模式

　　❑ 生鲜超市的源头采购比例较高，流通过程以自建物流为主，但仓储成分差异较大，大型超市与社区超市在零售端SKU数目上相差较大。当前传统商超的生鲜业务转型面料诸多挑战，主要发挥零售功能

　　❑ 冷链物流能显著降低生鲜供应链中的损耗与加价，中国冷链物流各环节技术较为成熟与稳定，冷库容量和冷藏用车保有量也逐年稳步提升，但人均指标与发达国家相比仍有较大差距

　　❑ 农贸市场以最高的交易规模为零售端市场份额之首，超市与生鲜电商其次；生鲜电商供应链体系消费者塑造了产地标准化认证、市场价格分析等信用价值；超市系市场份额正逐渐追赶农贸市场

　　各地域渠道之间的信息不对称与生鲜农产品的特性使得各级渠道发挥着供需发现功能，冗长的供应链大大降低了流通效率，增加了流通成本，并可能引发滞销等问题

　　不同供应链企业在上中下游有着差异化的业务模式。美菜网采用源头直采模式，直接连接农户与餐饮企业，与农业大户和种植企业长期合作，在产业中游拥有自建仓储中小和冷链配送体系。下游服务客群以中小型餐饮为主。蜀海供应链基于海底捞标准化的中央厨房系统，具备自建冷链物流体系，为连锁餐饮提供一站式初加工和深加工食材供应。上游对接合作种植基地。美团快驴采用轻资产模式，生鲜农产品供应来自销地批发市场，冷链物流与仓储均以合作为主。然而其背靠美团，拥有强大的用户偏好数据分析能力，能够为中小餐饮提供新菜品开发，新店定位，季节性口味差异调整等功能。

　　生鲜电商的自营供应链属于封闭体系，供应链运作模式包括前置仓、店仓一体、社区团购与商超模式，差异主要体现在采购模式、运输模式、和仓储模式

　　冷链物流能显著降低生鲜供应链中的损耗与加价，中国冷链物流各环节技术较为成熟与稳定，冷库容量和冷藏用车保有量也逐年稳步提升，但人均指标与发达国家相比仍有较大差距