火锅产业链分上中下游，上游主要为食材端，以农牧企业或食材供应商为主;中游主要包括火锅底料和调味料以及需要经加工的火锅制品、速冻制品等;下游主要为火锅餐厅以及其他的运营支持企业。

　　火锅产业链涉及多个行业和企业，上游火锅食材供应商有鲜美来、科尔沁、禾胜合、和蓉汇等;中游火锅底料及蘸料企业包括天味食品、颐海国际、安井食品、海欣食品等;下游火锅企业则包括海底捞、呷哺呷哺、淘汰郎、莫小仙等。

　　从地域分布情况来看，我国火锅行业企业集中于川渝地区。从代表性企业来看，中国火锅代表性企业也集中于川渝地区，产业链比较完善。上游食材供应商有禾蓉汇;中游火锅底料和蘸料企业有天味食品、红九九;下游火锅企业有海底捞、小龙坎等。

　　按照火锅的地域、工艺和口味等进行划分，我国火锅行业可以分为川渝火锅、北派火锅、粤系火锅、台式火锅、云贵火锅和其他火锅等细分品类。其中，川渝火锅最受消费者欢迎。根据调研数据显示，有59.1%的消费者偏好川渝火锅。

　　在我国火锅行业代表性企业业务发展情况方面，行业龙头海底捞在业务收入、门店数、客单价、翻台率等方面均表现出较强的竞争优势。我国火锅行业代表性企业业务发展情况如下：

　　2020年以来，火锅行业代表性企业的投融资动向主要包括收购公司拓展业务、投资建设园区基地、成立子公司、冲击IPO上市等。火锅行业代表性企业最新投融资动向如下：

　　以上数据参考前瞻产业研究院《中国火锅连锁行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、招股说明书撰写等解决方案。